「コラム」の記事一覧

コロナ禍で気付いたこと、お菓子作り再開、oyatsu時間のことなど新しい我が家のルーティンを綴りました。

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私の一日はほんのり甘いミルクティーから始まってチベットの黒茶で終わる。夏には緑茶やジャスミン茶、冬には紅茶や黒茶。四季折々のティー・ライフを楽しんで行きたい。

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今回は新しくお茶の問屋さんも加わってのご紹介です。香りの出し方が絶妙な最高グレードのものだけをご案内しております。

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8月のお菓子レッスン後半はイルプルの「ショコ・マント」を作ります。複雑な作業もしっかりサポートして一台仕上げてお持ち帰りいただけます。

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2019年夏、台湾で買い付けたお茶や雑貨などを販売いたします。台湾の離島のお菓子など珍しものまで揃えております。

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カネカ食品より日本初上陸オーガニック発酵バターを味わってみたところ・・・

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日本の洋菓子といえば苺のショートケーキ。苺が出回っているこの時期に作って喜ばれるお菓子です。

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3月のお菓子レッスンのひとつ『Ritzのお菓子から～パリ・ブレスト風エクレア』。ヘーゼルナッツのプラリネペーストを合わせたクリームをたっぷりと絞った豪華なお菓子です。パリの製菓学校リッツ・エスコフィエならではのエスプリの効いたフランスの菓子です。

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3月のお菓子レッスンのサブメニューの『プロフィット・ロール・ショコラ』は食後のデザートにぴったり。口に入れた瞬間のサプライズも楽しめる一皿です。

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3月のお菓子レッスンではフランスのクラッシックなお菓子「ピュイ・ダムール」を作ります。他にシュケット、プロフィットロールも作ります。

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