「コラム」の記事一覧

コロナ禍で気付いたこと、お菓子作り再開、oyatsu時間のことなど新しい我が家のルーティンを綴りました。

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私の一日はほんのり甘いミルクティーから始まってチベットの黒茶で終わる。夏には緑茶やジャスミン茶、冬には紅茶や黒茶。四季折々のティー・ライフを楽しんで行きたい。

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8月のお菓子レッスン後半はイルプルの「ショコ・マント」を作ります。複雑な作業もしっかりサポートして一台仕上げてお持ち帰りいただけます。

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カネカ食品より日本初上陸オーガニック発酵バターを味わってみたところ・・・

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日本の洋菓子といえば苺のショートケーキ。苺が出回っているこの時期に作って喜ばれるお菓子です。

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3月のお菓子レッスンのひとつ『Ritzのお菓子から～パリ・ブレスト風エクレア』。ヘーゼルナッツのプラリネペーストを合わせたクリームをたっぷりと絞った豪華なお菓子です。パリの製菓学校リッツ・エスコフィエならではのエスプリの効いたフランスの菓子です。

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3月のお菓子レッスンのサブメニューの『プロフィット・ロール・ショコラ』は食後のデザートにぴったり。口に入れた瞬間のサプライズも楽しめる一皿です。

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3月のお菓子レッスンではフランスのクラッシックなお菓子「ピュイ・ダムール」を作ります。他にシュケット、プロフィットロールも作ります。

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チョコレートレッスン只今、お申し込み受付です。締め切り日を過ぎてもお席が空いていればご参加できます。一年に一度のチョコートのレッスン。今年は更に美味しく、作りやすくなってご紹介いたします。

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ぐっと冷え込む真冬のパイ生地作業。環境さえ自分で整えれば真夏だって出来ちゃう！サックサクのパイ生地さえ作ることが出来たら自由な発想でいろんなパイ菓子作りを楽しんでみて。美味しいマロンが手に入ったら秋はマロン・パイなんていかがですか？頑張った甲斐のある感激モノのお味ですよ。

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