コロナ禍で気付いたこと、お菓子作り再開、oyatsu時間のことなど新しい我が家のルーティンを綴りました。
「コラム」の記事一覧
ボリューム感に圧倒されそうな美味しすぎるエクレア
3月のお菓子レッスンのひとつ『Ritzのお菓子から~パリ・ブレスト風エクレア』。ヘーゼルナッツのプラリネペーストを合わせたクリームをたっぷりと絞った豪華なお菓子です。パリの製菓学校リッツ・エスコフィエならではのエスプリの効いたフランスの菓子です。
窯から出したてのサックサクのマロンパイ
ぐっと冷え込む真冬のパイ生地作業。環境さえ自分で整えれば真夏だって出来ちゃう!サックサクのパイ生地さえ作ることが出来たら自由な発想でいろんなパイ菓子作りを楽しんでみて。美味しいマロンが手に入ったら秋はマロン・パイなんていかがですか?頑張った甲斐のある感激モノのお味ですよ。