気が付けば「フランス教室a trois heures」は2006年から続いています。 途中、僅かな期間この土地を離れたものの細く長く続けてきました。 2022年8月は一か月間お休みします。 私は・・・今の形態のお菓子レッ […]
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ボリューム感に圧倒されそうな美味しすぎるエクレア
3月のお菓子レッスンのひとつ『Ritzのお菓子から~パリ・ブレスト風エクレア』。ヘーゼルナッツのプラリネペーストを合わせたクリームをたっぷりと絞った豪華なお菓子です。パリの製菓学校リッツ・エスコフィエならではのエスプリの効いたフランスの菓子です。