5月はパウンドケーキスペシャル！メインはパリ・リッツエスコフィエのアイコンであるマールブルケイクを作ります。他、近頃人気のあるキャロットケーキをフレンチテイストで作ります。
「お知らせ」の記事一覧
アトリエからのお菓子 ズコットスフレチーズケーキ
ズコット・スフレチーズケーキ ■2,000円/1個 直径約18㎝ 使用材料：クリームチーズ（国産）、鶏卵、牛乳 […]
2021年4月 お菓子レッスンの案内 A. エクレール・プラリネ
2021年4月のお菓子レッスンメニューはふたつのコースを紹介しております。Aコースはエクレール・プラリネです。パリ・リッツエスコフィエのレシピに忠実に作ります。軽快な歯触りのプラリネとふわっと軽いクリーム、サクサクのクッキーシューのバランスをお楽しみいただけます。Bコースはシュー・ア・ラ・クレームです。上手に作るコツをおさえて定番のお菓子をワンランク上のテイストに仕上げます。
アトリエ販売のご案内
4月第一週目にアトリエ販売を開催いたします。菓子工房a trois heuresの原点ともいえるダックーズと、また2018年のお菓子レッスンの為に考案したサンド・クッキーをご用意しております。完全予約販売となっております。ぎゅっと濃厚なマルコナアーモンドで作るダックワーズに三種のバタークリームを挟んでいます。サンド・クッキーには軽いくちあたりのメレンゲベースのバタークリームを挟んでいます。
2021年3月 お菓子レッスン案内
2021年3月のお菓子レッスンではリッツエスコフィエのレシピに忠実に南仏のお菓子タルト・トロペジエンヌをご紹介します。軽い口当たりのクリームを挟んだ発酵菓子です。次回のフランス旅行ではぜひ現地でご賞味してみてはいかがでしょう！
2021年のお菓子レッスンとアトリエ販売
新型コロナウィルス感染症の影響を考慮してお菓子レッスンは現在不定期開催となっております。 開催日程が決定次第、 […]
お菓子レッスン報告 ショートケーキ
先週の日曜日に7カ月ぶりにお菓子レッスンをしました。 この春に専門課程で製菓を学びはじめたばかりの学生さんでC […]
