「レッスンメニュー」の記事一覧

2023.10月 パート・ブリゼのお菓子 フラン

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パート・ブリゼを基本からきちんと学ぶお菓子レッスンです。生地作りと方への敷き込みまでしっかりと理解しましょう。口の中でホロホロと崩れる歯ざわりの生地にクレームパティシエールを詰めて焼き上げます。ご家庭で繰り返し作れるほどシンプルな構成のお菓子です。

2023.9 バナナケーキ

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9月はバナナケーキを作ります。 一年中、いつでも気軽に作りたくなる確実なレシピと作り方でご紹介いたします。 シンプルなお菓子は、よく作りこまれた配合と作業工程があってこそ、美味しいお菓子に出来上がります。キャロットケーキに続く、人気のお菓子レッスンメニューになったら嬉しいです。

2023.8 ガレット・ブルトンヌ&セルヴェル・ド・カニュとクラッカー

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ラム酒が香るフランス地方菓子のガレットブルトンヌはバターがたっぷり配合されたリッチな風味とザクザクした歯ごたえ、ほろほろと崩れる食感が楽しめます。 昨年レッスンで紹介した人気のお菓子です。お店以上に美味しい本格的なガレッ […]

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