■レッスン日程
下記の日程で申し込み受付中です。
■レッスン料
11,000円/1名
■定員
３名まで
■レッスンで作るお菓子
粉とクーベルチュールチョコレートの配合が同量に近いクッキー生地です。そのため、食べてみるとチョコレートの印象を強く感じます。クーベルチュールチョコレートはテンパリング（温度調整）してからクッキー生地とバタークリームに加えます。クッキー生地はスペルト小麦を使用し、ミネラル豊富な砂糖を控えめに配合しています。小ぶりなのにボリューム感あるサンドクッキーです。フランス産のダークラム酒にトルコ産のレーズンを漬けこんだ上品な香りのラムレーズンをアクセントに挟んでいます。
4㎝×3㎝のサンドクッキーが20個出来上がります。
■レッスンの流れ
前日に仕込んでおいたクッキー生地を用意しておりますので、レッスン内では成形と焼成から作業を進めていきます。そしてチョコレートのバタークリームはレッスン内で作ります。クッキー生地の仕込み方はデモンストレーション中心でご説明いたします。サクサクとした歯触りの良いクッキーの食感になるように仕込むコツや、バタークリームの作り方、チョコレートのテンパリング方法など理解できます。
作業終了後は紅茶をお出しします。（お菓子や食事は用意しておりません）
お問い合わせ・お申込みは下記のメールアドレスまでお願いいたします。
gift＠sweets-trois.com
またはLINEからも承っております。
「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。（キャンセルポリシーにご注意ください）
期日までにご入金が確認されなかった場合はキャンセルとし次にお待ちの方にご案内させて頂きます。
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