「コラム・お知らせ」の記事一覧

ご覧いただきましてありがとうございます。2024年6月から9月までお菓子レッスンはお休みとなります。10月より再び開講する予定でおります。公式アカウントにライン登録をしていただいている皆さまには開講のご案内をお送りいたし […]

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気が付けば「フランス教室a trois heures」は2006年から続いています。 途中、僅かな期間この土地を離れたものの細く長く続けてきました。 2022年8月は一か月間お休みします。 私は・・・今の形態のお菓子レッ […]

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コロナ禍で気付いたこと、お菓子作り再開、oyatsu時間のことなど新しい我が家のルーティンを綴りました。

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私の一日はほんのり甘いミルクティーから始まってチベットの黒茶で終わる。夏には緑茶やジャスミン茶、冬には紅茶や黒茶。四季折々のティー・ライフを楽しんで行きたい。

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8月のお菓子レッスン後半はイルプルの「ショコ・マント」を作ります。複雑な作業もしっかりサポートして一台仕上げてお持ち帰りいただけます。

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カネカ食品より日本初上陸オーガニック発酵バターを味わってみたところ・・・

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日本の洋菓子といえば苺のショートケーキ。苺が出回っているこの時期に作って喜ばれるお菓子です。

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3月のお菓子レッスンのひとつ『Ritzのお菓子から～パリ・ブレスト風エクレア』。ヘーゼルナッツのプラリネペーストを合わせたクリームをたっぷりと絞った豪華なお菓子です。パリの製菓学校リッツ・エスコフィエならではのエスプリの効いたフランスの菓子です。

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3月のお菓子レッスンのサブメニューの『プロフィット・ロール・ショコラ』は食後のデザートにぴったり。口に入れた瞬間のサプライズも楽しめる一皿です。

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3月のお菓子レッスンではフランスのクラッシックなお菓子「ピュイ・ダムール」を作ります。他にシュケット、プロフィットロールも作ります。

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