年別: 2022年

キャラメルで煮た林檎のコンポートを生地に加えてクグロフ型で焼き上げます。 ご自宅ではパウンド型で焼くなど好みの型で作って楽しんでいただけます。 *過去のレッスンではパウンド型で焼いています レッスン日程 受付終了 レッス […]

ヴァローナ社の最高傑作であるジバララクテ（ミルクチョコレート）を十分に美味しく味わうタルトです。15㎝角のスクエア型のスタイリッシュなタルト。タルトの中に薄いビスキュイを敷いてチョコレートガナッシュを流しています。チョコ […]

みんな大好きなパウンドケーキを自慢のお菓子になるほど美味しいフランスのレシピをもとにしたキャロットケーキです。

新年のおけいこ始めは濃厚なチョコレートのお菓子を作ります。ビスキュイ・ジョコンド、クレーム・オ・ブール、ガナッシュの三つのパーツで構成されたフランス菓子。それぞれのパーツをきちんと美味しく仕上げることが出来るか、確かな技術の見せ所です。対面レッスンで得られる「確かな技術をきちんと知る」を体験していただきたいです。

チョコレートのビスキュイとババロアズ、バタームース、ガナッシュ、フランスペック社のチョコレートをふんだんに使った濃厚なビュッシュ・ドゥ・ノエルです。

2022年の締めくくりはベルギービールと黒糖、ホワイトチョコレートを合わせたお菓子です。素材の持つ可能性から生まれた他にはない美味しいお菓子です。

栗とチョコレートの焼き菓子です。 栗パウダーと栗ペースト、チョコレートのが入ったサブレ生地は、サクッとしていながらザクザク感も楽しめます。プラリネとチョコレートのガナッシュを挟んでいます。プレゼントにも喜ばれるでしょう。

2022年10月のシンプルお菓子作りガレットブルトンヌを作ります。バターがたっぷり入ったリッチな味わいとザクザクとした食感を楽しめます。

2022年10月はタルトを作ります。肥沃な大地から収穫されたスペイン産の栗を使い、豊かな味の広がりを感じる美味しい栗のタルトを焼き上げます。フォンサージュ（タルトの敷き込み方）を一度正しく理解しておけばタルト作りがもっと楽しくなることでしょう。