コーヒー風味のバタークリーム、ガナッシュ、ビスキュイ・ジョコンドで構成された濃厚なチョコレートのお菓子です。それぞれのパーツをきちんと美味しく作ることが出来るか、確かな腕の見せどころ。格式あるサロン・ド・テの定番のお菓子、冬の季節に一層おいしいバタークリームとチョコレートガナッシュのお菓子です。
＊底辺７㎝、高さ7㎝、14㎝長さのものが2つ
レッスン内容
■ビスキュイ・ジョコンド
■クレーム・オ・ブール
■ガナッシュ
■グラサージュ
レッスン日程
受付終了
午前10時開始、午後2時終了
レッスン料
15,000円/1名
各回定員
1名
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