「レッスンメニュー」の記事一覧

■ガレット・デ・ロア パイ生地にアーモンドクリームを詰めて焼き上げます。新年に家族で切り分けて食べるフランスの伝統菓子を手軽に美味しく作ります。 ■サワークリームのタルト 薄いパン生地で作るシンプルなタルトです。 *ご参 […]

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今年もクリスマスに向けてスペシャルなケーキを作ります。 フランスの伝統的な薪をイメージした24㎝長さのビュッシュ・ド・ノエルを二種類からひとつお選びいただけます。 濃厚なチョコレートのムース、または、ふわっと軽いチョコレ […]

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10月はホシノ天然酵母のお菓子と甘いパンを作ります。これから皆さまの定番のメニューのひとつになることを願ってご紹介いたします。

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バナナのムース＆サブレ・ダミエritz ホワイトチョコレートとバナナピュレ、バナナリキュールを合わせたムースのお菓子です。 直径18㎝のもの一台を仕上げます。サイドメニューにはホロホロとした食感のかわいい焼き菓子を作りま […]

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ケイク・シトロン　＆　ミルクレープ マトファーの型で焼くケイク・シトロンは存在感のある形に興味が注がれます。 しっとりした焼き菓子なので季節問わず喜ばれます。 他、ミルクレープを作ります。 【レッスン内容】 *ご参加者様 […]

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7月はサクサクのタルトのお菓子を作ります。キャラメリゼしたバナナと珈琲が香るフワッと軽いクリームの組み合わせ。また珈琲ゼリーとクレームブリュレを組み合わせたでデザートを作ります。

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6月はホシノ天然酵母のお菓子をメインに紹介します。フランス南西部の郷土菓子ガトー・バスクを酵母が作りだす優しい甘みと軽い食感のお菓子に仕立てました。またサイドメニューではホシノ天然酵母のプチパンを作ります。

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5月はパウンドケーキスペシャル！メインはパリ・リッツエスコフィエのアイコンであるマールブルケイクを作ります。他、近頃人気のあるキャロットケーキをフレンチテイストで作ります。

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2021年4月のお菓子レッスンメニューはふたつのコースを紹介しております。Aコースはエクレール・プラリネです。パリ・リッツエスコフィエのレシピに忠実に作ります。軽快な歯触りのプラリネとふわっと軽いクリーム、サクサクのクッキーシューのバランスをお楽しみいただけます。Bコースはシュー・ア・ラ・クレームです。上手に作るコツをおさえて定番のお菓子をワンランク上のテイストに仕上げます。

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2021年3月のお菓子レッスンではティラミスをメインにサブメニューでは粒々の穀物で作るビスコッティを作ります。ティラミスはリッツエスコフィエのレシピに忠実に再現してご紹介いたします。

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