「2018年」の記事一覧

クリスマスケーキとキッシュ・ロレーヌ

アトリエ販売

今年も残すところあと少しとなりました。普段以上に忙しくなるこの時期、美味しい食卓を彩るスィーツとキッシュのご注文を承ります。大人気の濃厚なキッシュ・ロレーヌ にカカオ75%のチョコレートで作る本格的に美味しいクリスマスケーキはいかがですか?

オペラの季節がやって来た!11月のお菓子レッスン

レッスンメニュー

11月のお菓子レッスンでは『オペラ』も作ります。バタークリームにチョコレートのガナッシュ、たっぷりとコーヒーシロップを染み込ませたビスキュイジョコンド(生地)で構成される伝統的なフランス菓子です。細く長く、スリムでカッコイイ形にカットするのは今どきのパリ風のオペラ?!

Salon Proust@The Ritz Parisのマーブルケイク

レッスンメニュー

リッツ・エスコフィエ・パリのマーブルケイクは驚くほどしっとりしてチョコレートのグラサージュが良い香りです。リッツ内にあるサロン・ド・テのメニューでもありました。マーブル模様の作り方はとても変わっています。シンプルでありながらここまでの味を出せるのはさすがリッツの誇りです。

「お菓子作り基本のキ」をふまえたクリスマスケーキ・レッスンのご案内①

お知らせ

2018年12月のお菓子作りビギナーさんの為のクリスマスケーキレッスンのご案内です。たった7つの材料とご家庭にある道具でシンプルで美味しいロールケーキのクリスマスケーキを短時間で作ります。米粉と豆乳クリームを使った身体に負担の少ない素材です。普段のお菓子作りにプロのパティシエの技術を少しだけプラスするだけで格段に美味しくなる変化をお楽しみ頂けます。

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