vol.6 歴史を紐解く素朴なお菓子 パン・ド・ジェンヌ 2020年4月17日 レッスンのご案内 レッスンメニュー リッツ・エスコフィエのパン・ド・ジェンヌはしっとりしていて軽い口当たり。作り方の違いが顕著にでた食感です。 続きを読む
vol.3 小さな宝石ボンボン・オ・ショコラ 2020年4月10日 レッスンのご案内 試作 芸術の極みのチョコレートのお菓子ボンボン・オ・ショコラ。来シーズンこそ皆さんと一緒に作りたいと思っています。 続きを読む
