「2019年」の記事一覧

2020年1月お菓子レッスン

お知らせ 未分類

フィユタージュ・アンヴェルセ(折り込み生地) ・マロン・パイ ・ミルフィーユ・プラリネ ・ミート・パイ 通常の折り込み生地よりも一層サクサク感が印象に残るパイ生地です。 バターの生地で粉の生地を包み折り込んでいきます。 […]

週末アトリエ販売のご案内

アトリエ販売

ラタトゥイユ・キッシュ *イメージ画像となります。 フランス産の野菜でラタトゥイユに仕立て濃厚なアパレイユとチーズが入ったキッシュです。 天然酵母のパイ生地で焼き上げています。 直径約20㎝程の丸いホールで一台となります […]

12月お菓子レッスン案内

お知らせ

2019年12月、最後のお菓子レッスンはノエルのケーキ『ブッシュドノエル』をメインにサブメニューにはフランスの地方菓子『マカロン・ナンシー』を作ります。

10月お菓子レッスンのご案内

お知らせ

10月のお菓子レッスンは「黒い森のケーキ=フォレ・ノワール」をイメージしたロールケーキです。サブメニューとしてリッツエスコフィエのレシピによるピーナッツクッキーをご紹介いたします。

私のティー・ライフ

コラム

私の一日はほんのり甘いミルクティーから始まってチベットの黒茶で終わる。夏には緑茶やジャスミン茶、冬には紅茶や黒茶。四季折々のティー・ライフを楽しんで行きたい。

8月のお菓子レッスン案内

お知らせ

8月のお菓子レッスンでは夏を爽やかに楽しむフランスのお菓子を作ります。レモンのタルトはリッツ・エスコフィエのメソッドで。ミントとムースのアントルメはふわっと軽い口当たりです。他、グラス(カップ)に詰めたデザート(ベリーヌ)もご紹介します。

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