フランス菓子教室 à trois heures

小さなフランス菓子教室・アトリエ

「レッスンのご案内」の記事一覧

オペラの季節がやって来た！11月のお菓子レッスン

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11月のお菓子レッスンでは『オペラ』も作ります。バタークリームにチョコレートのガナッシュ、たっぷりとコーヒーシロップを染み込ませたビスキュイジョコンド（生地）で構成される伝統的なフランス菓子です。細く長く、スリムでカッコイイ形にカットするのは今どきのパリ風のオペラ？！
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Salon Proust@The Ritz Parisのマーブルケイク

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リッツ・エスコフィエ・パリのマーブルケイクは驚くほどしっとりしてチョコレートのグラサージュが良い香りです。リッツ内にあるサロン・ド・テのメニューでもありました。マーブル模様の作り方はとても変わっています。シンプルでありながらここまでの味を出せるのはさすがリッツの誇りです。
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「お菓子作り基本のキ」をふまえたクリスマスケーキ・レッスンのご案内①

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2018年12月のお菓子作りビギナーさんの為のクリスマスケーキレッスンのご案内です。たった7つの材料とご家庭にある道具でシンプルで美味しいロールケーキのクリスマスケーキを短時間で作ります。米粉と豆乳クリームを使った身体に負担の少ない素材です。普段のお菓子作りにプロのパティシエの技術を少しだけプラスするだけで格段に美味しくなる変化をお楽しみ頂けます。
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2018年秋からのお菓子レッスンについて

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2018年10月と11月のお菓子レッスンのご案内です。各月それぞれ二種類のお菓子レッスンがあります。一工夫加えたナッツ類がたくさん入ったスペシャルなビスコッティをはじめ、イチジクのエンガディナーやショコラ・サレなど深まる秋にぴったりの濃厚な焼き菓子や豪華なオペラなどを作ります。年末年始、何かと人の集まる機会が多い季節に向けて活用出来るお菓子をたくさんご用意しております。
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皮から手作り！凍皮のお土産付き！！『手作り小籠包』レッスンのご案内です。

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2018年夏の特別企画レッスンは「手作り小籠包」です。皮の仕込み方、包み方を中心にレクチャーいたします。ジュワッと広がる熱々のスープの秘密は「豚の煮凝り＝凍皮」。ご自宅でいつでも復習出来るように一回分の煮凝りをプレゼントいたします！ご試食は熱々の小籠包と中華デザートとなります。
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キッシュランチプレート

7月のお菓子レッスンのご案内です。

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2018年7月のお菓子レッスンは『南仏風・夏野菜のキッシュ』を作ります。夏野菜に一工夫を加え濃縮した野菜の旨みを感じるキッシュです。ランチはもちろんワインやビールにもぴったりなのでパーティーの席でも大人気のキッシュです。直径16㎝のホールを一人一台仕上げてお持ち帰り頂けます。また自然栽培の野菜を使ったミニ・ランチプレートをご用意しております。
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