「レッスンメニュー」の記事一覧

2021年4月のお菓子レッスンメニューはふたつのコースを紹介しております。Aコースはエクレール・プラリネです。パリ・リッツエスコフィエのレシピに忠実に作ります。軽快な歯触りのプラリネとふわっと軽いクリーム、サクサクのクッキーシューのバランスをお楽しみいただけます。Bコースはシュー・ア・ラ・クレームです。上手に作るコツをおさえて定番のお菓子をワンランク上のテイストに仕上げます。

2021年3月のお菓子レッスンではティラミスをメインにサブメニューでは粒々の穀物で作るビスコッティを作ります。ティラミスはリッツエスコフィエのレシピに忠実に再現してご紹介いたします。

2021年3月のお菓子レッスンではリッツエスコフィエのレシピに忠実に南仏のお菓子タルト・トロペジエンヌをご紹介します。軽い口当たりのクリームを挟んだ発酵菓子です。次回のフランス旅行ではぜひ現地でご賞味してみてはいかがでしょう！

リッツ・エスコフィエのパン・ド・ジェンヌはしっとりしていて軽い口当たり。作り方の違いが顕著にでた食感です。

2019年5月のお菓子レッスンはリッツ・エスコフィエのお菓子から選んだ発酵菓子「タルト・トロペジェンヌ」を作ります。またリクエストにお応えして「ふんわりマカロン」のレッスンも開催します。

4月のお菓子レッスンではa trois heuresの大人気のお菓子「ふんわりマカロン」を3種作ります。また3月に引き続きシュークリームのレッスンもあります！ご家庭でシュークリームが出来上がる、それは一生の宝物の体験になるでしょう。

3月のお菓子レッスンをご案内しております。リッツ・エスコフィエの美味しい本格的なエクレア、フランスのクラッシックなお菓子をアレンジしたシブーストと基本のシュークリーム、3つのお菓子レッスンです。

2019年2月はギフトに喜ばれるチョコレート菓子のレッスンを三つご用意しました。テンパリング有るもの無いもの、ドイツの焼き菓子、豪華なチョコレートバーなど。 きっと貴方の一生の財産となるレシピとテクニックをご紹介いたします。

2019年1月のお菓子レッスンではビギナーさんもご参加頂けるドイツ菓子と、上級者向けのリッツのパイ菓子を作ります。