「レッスンメニュー」の記事一覧

6月はホシノ天然酵母のお菓子をメインに紹介します。フランス南西部の郷土菓子ガトー・バスクを酵母が作りだす優しい甘みと軽い食感のお菓子に仕立てました。またサイドメニューではホシノ天然酵母のプチパンを作ります。

5月はパウンドケーキスペシャル！メインはパリ・リッツエスコフィエのアイコンであるマールブルケイクを作ります。他、近頃人気のあるキャロットケーキをフレンチテイストで作ります。

2021年4月のお菓子レッスンメニューはふたつのコースを紹介しております。Aコースはエクレール・プラリネです。パリ・リッツエスコフィエのレシピに忠実に作ります。軽快な歯触りのプラリネとふわっと軽いクリーム、サクサクのクッキーシューのバランスをお楽しみいただけます。Bコースはシュー・ア・ラ・クレームです。上手に作るコツをおさえて定番のお菓子をワンランク上のテイストに仕上げます。

2021年3月のお菓子レッスンではティラミスをメインにサブメニューでは粒々の穀物で作るビスコッティを作ります。ティラミスはリッツエスコフィエのレシピに忠実に再現してご紹介いたします。

2021年3月のお菓子レッスンではリッツエスコフィエのレシピに忠実に南仏のお菓子タルト・トロペジエンヌをご紹介します。軽い口当たりのクリームを挟んだ発酵菓子です。次回のフランス旅行ではぜひ現地でご賞味してみてはいかがでしょう！

リッツ・エスコフィエのパン・ド・ジェンヌはしっとりしていて軽い口当たり。作り方の違いが顕著にでた食感です。

2019年5月のお菓子レッスンはリッツ・エスコフィエのお菓子から選んだ発酵菓子「タルト・トロペジェンヌ」を作ります。またリクエストにお応えして「ふんわりマカロン」のレッスンも開催します。

4月のお菓子レッスンではa trois heuresの大人気のお菓子「ふんわりマカロン」を3種作ります。また3月に引き続きシュークリームのレッスンもあります！ご家庭でシュークリームが出来上がる、それは一生の宝物の体験になるでしょう。

3月のお菓子レッスンをご案内しております。リッツ・エスコフィエの美味しい本格的なエクレア、フランスのクラッシックなお菓子をアレンジしたシブーストと基本のシュークリーム、3つのお菓子レッスンです。