「レッスンのご案内」の記事一覧

2019年12月、最後のお菓子レッスンはノエルのケーキ『ブッシュドノエル』をメインにサブメニューにはフランスの地方菓子『マカロン・ナンシー』を作ります。

お好きなだけ召し上がれ！モンブラン好きにはたまらない一品！のモンブラン風ロールケーキのレッスンのご案内です。

10月のお菓子レッスンは「黒い森のケーキ＝フォレ・ノワール」をイメージしたロールケーキです。サブメニューとしてリッツエスコフィエのレシピによるピーナッツクッキーをご紹介いたします。

9月のお菓子レッスンでは林檎のタルトと珈琲のダックワーズ生地のお菓子です。

8月のお菓子レッスンでは夏を爽やかに楽しむフランスのお菓子を作ります。レモンのタルトはリッツ・エスコフィエのメソッドで。ミントとムースのアントルメはふわっと軽い口当たりです。他、グラス（カップ）に詰めたデザート（ベリーヌ）もご紹介します。

7月はリッツ・エスコフィエ・パリのお菓子を紹介いたします。しっとりした口あたりのケイク・シトロンを作ります。ボリュームある形はパリのお菓子らしさそのもの。プレゼントにも重宝するケイクです。またデモンストレーションでそば粉のガレットを作り、熱々の焼き上がりを二通りのお味でご試食いただけます。

6月のフランス菓子レッスンはベルギー産のオーガニック発酵バターを使ったお菓子としてダックワーズを作ります。この特別な発酵バターの特徴を生かしてご家庭で気軽に作る美味しいバタークリームを紹介します。