「レッスンのご案内」の記事一覧

2021年3月　お菓子レッスン案内

2021年3月のお菓子レッスンではティラミスをメインにサブメニューでは粒々の穀物で作るビスコッティを作ります。ティラミスはリッツエスコフィエのレシピに忠実に再現してご紹介いたします。

2021年3月のお菓子レッスンではリッツエスコフィエのレシピに忠実に南仏のお菓子タルト・トロペジエンヌをご紹介します。軽い口当たりのクリームを挟んだ発酵菓子です。次回のフランス旅行ではぜひ現地でご賞味してみてはいかがでしょう！

新型コロナウィルス感染症の影響を考慮してお菓子レッスンは現在不定期開催となっております。開催日程が決定次第、ご案内いたします。どうぞご了承ください。 2021年1月17日（日）、18日（月）にアトリエ販売を予定しており […]

先週の日曜日に7カ月ぶりにお菓子レッスンをしました。この春に専門課程で製菓を学びはじめたばかりの学生さんでCOVID-19の影響を受けて未だ一度も学校に行っていないという。ずっとオンラインで講師の説明と実演を眺めるだ […]

リッツ・エスコフィエのパン・ド・ジェンヌはしっとりしていて軽い口当たり。作り方の違いが顕著にでた食感です。

みんな大好きシュークリーム。形は気にせずたくさん作ります。

輪っかのお菓子パリブレスト。美しく絞るコツはクリームの仕込み方にあります。

芸術の極みのチョコレートのお菓子ボンボン・オ・ショコラ。来シーズンこそ皆さんと一緒に作りたいと思っています。

お家で作るバウムクーヘン、作り方は簡単です。時間がたっぷりあるときに挑戦してみて！！！

月替わりでご案内してきたお菓子レッスンメニューは2020年4月から教室自体のカタチが変わります。「お菓子メニューリスト」から選んでお問い合わせ、お申し込みください。案内しているメニューは一例です。今後追加していく予定 […]