年別: 2023年

夏の盛りに作って食べる、とびきり美味しいレモンのエクレールです！シュー生地の中にレモンのクリームを絞り、レモンのフォンダンをかけて仕上げた爽やかな風味のエクレール。酸味と甘みの絶妙なバランスです。

クッキーは手でつまんで食べるお菓子の代表格、おうちで作れたら重宝するお菓子のひとつでしょう。素材を引き出し、理想とする食感になるように焼き方の概念を理解する必要があります。混ぜる、触る、焼く、全てが基本です。たくさん焼いて圧巻の量ににんまりしてください。

5月は本格手に美味しいエクレアを作ります。お菓子作りは基礎が大事です。シュー生地とクレームパティシエールをこのレッスンでマスターできるようになります。

4月はアーモンドパウダーがたっぷり入ったリッチなバターケーキを作ります。基礎的な作業をきちんと確認してシンプルな焼き菓子をこの上なく美味しく作りましょう。 全てにおいて混ぜ方は生地の扱い方を知る上で重要です。初心者の方も、またそうでない方にも参加していただきたいお菓子レッスンです。

五感を研ぎ澄ませて素材を探るように味わっていただきたいお菓子です。抹茶のバタームースとふんわりと柔らかい生地がよく合うシンプルな組み合わせ。バタームース作りのテクニックを理解しながら丁寧に作り上げていきます。