「2021年」の記事一覧

プティショコラの特別レッスンです。

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2022年1月はホワイトとブラックの2種類のチョコレートのババロアのお菓子を作ります。カリッとしたビスキュイと滑らかなババロアの食感のバランス、テクスチャーをお楽しみいただけるお菓子です。

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12月は天然酵母の折り込み生地を練習しましょう。新年一月の伝統菓子を作ります。他に、薄いパン生地をタルトに仕立てたお菓子も作ります。

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2021年のクリスマスのケーキは二種類からお選びいただけます。軽い食感のクリームが好きな方にお勧めのマロンのビュッシュ・ド・ノエル、また、チョコレートがお好きな方にはチョコレートづくしのビュッシュ・ド・ノエルをご用意しました。

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10月はホシノ天然酵母のお菓子と甘いパンを作ります。これから皆さまの定番のメニューのひとつになることを願ってご紹介いたします。

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バナナのムース＆サブレ・ダミエritz ホワイトチョコレートとバナナピュレ、バナナリキュールを合わせたムースのお菓子です。 直径18㎝のもの一台を仕上げます。サイドメニューにはホロホロとした食感のかわいい焼き菓子を作りま […]

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ケイク・シトロン　＆　ミルクレープ マトファーの型で焼くケイク・シトロンは存在感のある形に興味が注がれます。 しっとりした焼き菓子なので季節問わず喜ばれます。 他、ミルクレープを作ります。 【レッスン内容】 *ご参加者様 […]

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7月はサクサクのタルトのお菓子を作ります。キャラメリゼしたバナナと珈琲が香るフワッと軽いクリームの組み合わせ。また珈琲ゼリーとクレームブリュレを組み合わせたでデザートを作ります。

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ズコット・スフレチーズケーキ ■2,000円/1個 直径約18㎝ 使用材料：クリームチーズ（国産）、鶏卵、牛乳、発酵バター、砂糖、レモン、小麦粉 *簡易包装となります。手提げ袋をご持参ください。 ■販売日：7/4(日） […]

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コーヒーとウィスキーのパウンドケーキ コーヒーとウィスキー、どちらも香り高く余韻が続くテイストのパウンドケーキです キャラメルを加えほろ苦さの中に甘みを感じるお菓子です。 ■3，200円 長さ17㎝ *菓子箱入り ■販売 […]

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