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Sayoko Hirashima

代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにて
本格的なフランス菓子を学ぶ。
2002年~2007年

本科第一クール修了

本科第二クール修了

卒業研究科Ⅰ修了

卒業研究科Ⅱ修了

卒業研究科Ⅲ修了

卒業研研究科Ⅳ修了

キッチンエイド課修了

フランス料理課修了

 

2005年10月

自宅にてお菓子教室スタート。

2011年4月

小さなアトリエを作り菓子製造業営業許可を取得しお菓子の製造と販売を開始。

市内のコーヒー専門店と日曜マルシェに焼き菓子を卸す。

ウェブサイトでダックワーズを中心に販売する。

2017年11月-12月

仏パリの製菓学校Ecole Ritz Escoffierにて製菓ディプロムを取得。

他、仏パリの製菓短期コースや料理講座を受講。


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