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Sayoko Hirashima
代官山イル・プルー・シュル・ラ・セーヌにて
本格的なフランス菓子を学ぶ。
2002年～2007年
本科第一クール修了
本科第二クール修了
卒業研究科Ⅰ修了
卒業研究科Ⅱ修了
卒業研究科Ⅲ修了
卒業研研究科Ⅳ修了
キッチンエイド課修了
フランス料理課修了
2005年10月
自宅にてお菓子教室スタート。
2011年4月
小さなアトリエを作り菓子製造業営業許可を取得しお菓子の製造と販売を開始。
市内のコーヒー専門店と日曜マルシェに焼き菓子を卸す。
ウェブサイトでダックワーズを中心に販売する。
2017年11月-12月
仏パリの製菓学校Ecole Ritz Escoffierにて製菓ディプロムを取得。
他、仏パリの製菓短期コースや料理講座を受講。
