フランス菓子教室 à trois heures

小さなフランス菓子教室・アトリエ

「レッスンのご案内」の記事一覧

9月お菓子レッスン

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バナナのムース＆サブレ・ダミエritz ホワイトチョコレートとバナナピュレ、バナナリキュールを合わせたムースのお菓子です。 直径18㎝のもの一台を仕上げます。サイドメニューにはホロホロとした食感のかわいい焼き菓子を作りま […]
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8月お菓子レッスン

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ケイク・シトロン　＆　ミルクレープ マトファーの型で焼くケイク・シトロンは存在感のある形に興味が注がれます。 しっとりした焼き菓子なので季節問わず喜ばれます。 他、ミルクレープを作ります。 【レッスン内容】 *ご参加者様 […]
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6月お菓子レッスン

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6月はホシノ天然酵母のお菓子をメインに紹介します。フランス南西部の郷土菓子ガトー・バスクを酵母が作りだす優しい甘みと軽い食感のお菓子に仕立てました。またサイドメニューではホシノ天然酵母のプチパンを作ります。
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2021年4月　お菓子レッスンの案内 　A. エクレール・プラリネ

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2021年4月のお菓子レッスンメニューはふたつのコースを紹介しております。Aコースはエクレール・プラリネです。パリ・リッツエスコフィエのレシピに忠実に作ります。軽快な歯触りのプラリネとふわっと軽いクリーム、サクサクのクッキーシューのバランスをお楽しみいただけます。Bコースはシュー・ア・ラ・クレームです。上手に作るコツをおさえて定番のお菓子をワンランク上のテイストに仕上げます。
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バニラクリームを挟んだサブレ

アトリエ販売のご案内

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4月第一週目にアトリエ販売を開催いたします。菓子工房a trois heuresの原点ともいえるダックーズと、また2018年のお菓子レッスンの為に考案したサンド・クッキーをご用意しております。完全予約販売となっております。ぎゅっと濃厚なマルコナアーモンドで作るダックワーズに三種のバタークリームを挟んでいます。サンド・クッキーには軽いくちあたりのメレンゲベースのバタークリームを挟んでいます。
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