■レッスン日程

全日程終了しました

10時から14時

*作業時間以外にかかる時間も考慮して、当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

■レッスン料

13,000円/1名

■定員

2名まで

■レッスンで作るお菓子

パートサブレで作るタルト菓子です。甘さを抑えた濃厚なチョコレート生地にブルーベリーのコンポートをかけて、仕上げはマスカルポーネクリームと合わせた軽いホイップクリームで飾ります。カットすると、ブルーベリーコンポートがチョコレート生地にゆるやかに流れ、添えたホイップクリームと一緒に召し上がると食感や甘さの調和をお楽しみいただけます。

φ16㎝

■レッスンの流れ

＜実習＞型に生地を仕込む、チョコレートのアパレイユを作る、組み立て（デコレーション）

*タルト生地の仕込みは省略します。他、エキストラメニューとして一品を予定しております。

**作業が終了次第、レッスン終了となります。（途中の飲食等は設けておりません）

お問い合わせ・お申込みは下記のメールアドレスまでお願いいたします。

gift＠sweets-trois.com

またはLINEからも承っております。

「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。（キャンセルポリシーにご注意ください）

期日までにご入金が確認されなかった場合はキャンセルとし次にお待ちの方にご案内させて頂きます。

LINEではお菓子レッスンの案内やお菓子・材料の販売などの情報を発信しております。

レッスンのご予約やお菓子・材料のご注文も受け付けておりますのでこちらからどうぞ♪

アーモンドパウダーがたっぷり入ったリッチなバターケーキ、しっとりときめ細かな生地が特徴です

このお菓子は共立てで作るレシピが多い中、このレッスンでが別立てて作ります

共立てのものよりも軽さが感じられます

レッスン日程

4/29(土), 30(日)

10時から12時まで

レッスン内容

直径約20㎝くらいのパンドジェンヌを一台仕上げます

別立て生地の合わせ方（混ぜ方）が成功のポイントとなります

木べらを使った混ぜ方も含まれます

レッスン料

8,000円

各回定員

1名

*お友達、ご家族の方と一緒に参加希望の場合はご相談ください。

お問い合わせ・お申込みは下記のメールアドレスまでお願いいたします。

gift＠sweets-trois.com

またはLINEからも承っております。

「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。（キャンセルポリシーにご注意ください）

*レッスンのお申し込みは希望日の1週間前までとなります。

*初めてご参加される方はレッスン料をご入金後、お申し込みが確定されます。

期日までにご入金が確認されなかった場合はキャンセルとし次にお待ちの方にご案内させて頂きます。

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レッスンは土日祝、月、金の中で開始時間は原則10時からをお願いしたいのですが遠方からの方など交通機関の事情を考慮して少し前後することも可能です。
所要時間は3時間半－4時間をお考えください。到着してから身支度など用意するのに10分ほど余裕を持ってくださると助かります。初めてご参加される方はお振込みを先にお願いしております。長く通われている方は当日直接お支払い頂いて構いません。キャンセルの無いようにお申し込む際に日程をよく調整してからお願いいたします。

厚い生地など焼きあがって冷ますのにどうしても数時間かかるものもあります。時間短縮のため差し替え生地になりますがレッスン中に作って仕上げて持ち帰りたい、というご希望があれば時間は少し長くなりますがそちらも可能です。その場合は合間の空き時間（寝かせる時間、焼く時間など）に他サイドメニューとの組みあわせて頂けると有効的なお時間になりますよ。

「プロフィール」と「教室案内」を更新しました。

教室と工房で使用している微粒グラニュー糖と純粉糖をKg単位で小分けしております。微粒グラニュー糖は生地に入っていきやすく断然使い勝手が良いです。純粉糖は自宅のバイタミックス専用コンテナーで挽いています。自宅の調理とは別にしておりますのでご安心ください。気になる挽き具合ですが市販の純粉糖に限りなく近い、という感想です。わざわざ粉糖を購入するほどの違いはないと感じているので今年に入ってからずっと自分で挽いて使っています。100％ぐらグラニュー糖で挽いているのでしばらく使わないと塊になりますので使用前に崩してふるってくださいね。

微粒グラニュー糖320円/kg
純粉糖360円/kg

PCからご覧になっている皆さんにはご存知の素敵なアメブロのヘッダーですが携帯からの読者さまの方が圧倒的なのかな。これからは自分で自由にカスタイマイズできるこのwordpressからお菓子のこと、日々感じていることなど綴っていきたいと思っています。アメブロとの付き合い方これから考えて行きます。2020年の春からも宜しければどうぞお付き合いくださいませ！

直径15㎝のジェノワーズ（スポンジ生地）を焼成し純生クリームと苺を挟んで仕上げます。
美しくナッペする技術をマスターしたい方の為に。

【レッスン内容】
・生地（＝スポンジ生地）の仕込み、焼成⇒実演中心
*お持ち帰り頂くケーキに使用するものは既に用意してあるものです。
実演（実習含む）で作った生地はお持ち帰り頂けます。

・成型、仕上げ等⇒実演中心

・持ち帰り⇒レッスン中に仕上げた苺ショートケーキ一台、実演（実習）で作った生地（＝スポンジ生地）一台

*コツと確実な技術を理解するにはご自宅での練習（場数を踏むこと）が大事だと考えております。
その為に、今回のレッスンでは実演を中心とする予定でおります。
（ご参加者様の実習もあります。）

日程

全日程、締め切りました。
プライベートレッスンを希望される場合はお問い合わせください。

レッスン料

8,000円

定員

2名まで

お問い合わせ・お申込みは下記のメールアドレスまでお願いいたします。

gift＠sweets-trois.com

「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。

*レッスンのお申し込みは原則として二週間前で締め切りとなります。

*締め切り日を過ぎてからのお申し込みは材料などの調整・発注など諸事情により別途料金(1,620円）を頂戴いたします。

*レッスン料をご入金後、お申し込みが確定されます。

期日までにご入金が確認されなかった場合はキャンセルとし次にお待ちの方にご案内させて頂きます。

・マロン・パイ
・ミルフィーユ・プラリネ
・ミート・パイ

通常の折り込み生地よりも一層サクサク感が印象に残るパイ生地です。
バターの生地で粉の生地を包み折り込んでいきます。
（通常の折り込み生地と作り方において一番異なるです）
十分に理解して頂けるよう基本から分かりやすくご説明いたします。
この機会にぜひ実際に触れてみてください。

上記、3種類のお菓子（一部お惣菜）に仕上げてお持ち帰り頂けます。

【レッスン内容】
生地の仕込み、折り込み⇒実演
成型、仕上げ等⇒実習

日程

お申込を締め切りました。
*10：00-14：30

レッスン料

15,000円

定員

1名
*2名様での参加をご希望の場合はお問い合わせください。

お問い合わせ・お申込みは下記のメールアドレスまでお願いいたします。

gift＠sweets-trois.com

「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。

*レッスンのお申し込みは原則として二週間前で締め切りとなります。

*締め切り日を過ぎてからのお申し込みは材料などの調整・発注など諸事情により別途料金(1,620円）を頂戴いたします。

*レッスン料をご入金後、お申し込みが確定されます。

期日までにご入金が確認されなかった場合はキャンセルとし次にお待ちの方にご案内させて頂きます。