■レッスン日程

10/17(土)、18(日)、20(火)、22(木)、24(土)、25(日)、27(火)、29(木)

10時から14時まで

*終了時間は目安となりますので当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

■レッスン料

12,500円/1名

■定員

2名

■レッスンで作るお菓子

「フラン」はフランスで古くから愛されている国民的な定番のお菓子。
今回のレッスンで作る「フラン・バニーユ」は少し厚めのしっかりとした歯ごたえのある食感の生地をタルト型に敷き詰めてバニラビーンズがたっぷり入ったアパレイユを流し込み、表面をさっと焼き上げた、素朴でどこか懐かしい美味しさです。
柔らかなやさしい食感とコクのある味わいは、シンプルながらも納得の味。家庭で作りやすいお菓子です。

出来上がりサイズ：φ15㎝、高さ5ｃｍ（梱包資材はご用意ください）

■レッスンの流れ

タルト生地の仕込みはデモンストレーション形式となります。

作業終了後は紅茶に小さなお菓子を添えてをお出しします。

お問い合わせ・お申込みは下記のメールアドレスまでお願いいたします。

gift＠sweets-trois.com

またはLINEからも承っております。

「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。（キャンセルポリシーにご注意ください）

■レッスン日程

6/2(火)、6/4(木)、6/9(火)

全日程終了しました

10時から14時まで

*終了時間は目安となりますので当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

■レッスン料

12,000円/1名

■定員

2名まで

■レッスンで作るお菓子

サブレ・ノワ・ド・ココはココナッツが入った生地です。ホロホロとした食感のサブレです。サブレ・ヴィエノワも同様の食感の絞り出して焼く生地です。ヴィジタンディーヌは焦がしバターの香ばしい香りと、ヘーゼルナッツ特有の香りが楽しめるしっとりした焼き菓子です。

*上記写真のサブレ・ショコラは今回のレッスンには含まれておりません。

■レッスンの流れ

ヴィジタンディーヌとサブレ・ヴィエノワはレッスン内で生地を作り、焼き上げます。サブレ・ノワ・ド・ココは差し替え生地をレッスン内で焼成し、持ち帰り用の生地を仕込みます。（包装資材は各自ご持参願います。）

作業終了後は紅茶をお出しします。

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またはLINEからも承っております。

「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。（キャンセルポリシーにご注意ください）

■レッスン日程

5/10(日)、5/17(日)、5/24(日)

10時から13時まで

*終了時間は目安となりますので当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆申し込み受け付け中

■レッスン料

12,500円/1名

■定員

2名まで

■レッスンで作るお菓子

ドイツの素朴な焼き菓子です。一層目は少し柔らかめの生地（クッキー生地より柔らかく、パウンドケーキ生地より食感があるくらい）、二層目はバターソースに絡めたヘーゼルナッツとアーモンドを敷き詰めて焼きます。天板などで大きく焼いて三角形にカットしてチョコレートで切り口をコーティングしています。

■レッスンの流れ

原則として試食は設けておりませんが、作業の進行状況をみて、お茶などご用意しております。

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■レッスン日程

4/5(日)、4/12(日)、4/26(日)

10時から13時まで

*終了時間は目安となりますので当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆3/11㈬午後8時から申し込み受け付け開始→終了しました

■レッスン料

12,500円/1名

■定員

2名まで

■レッスンで作るお菓子

お菓子作りの「基本」の「き」がたっぷり詰まったバターケーキです。バター・砂糖・卵・小麦粉の4つ材料の他、オレンジの風味を加えて作ります。卵の力だけでふくらませたシンプルな焼き菓子です。しっとりとキメ細かい生地に仕上げるためのテクニックを正しく理解できます。

φ18㎝弱（底）一台

■レッスンの流れ

カトルカールを焼き、このお菓子の仕上げに大事なアプリコットのジャムとグラスを作ります。ジャムとグラスは多めに出来上がるので、余った分はお持ち帰りいただけます。（包装資材は各自ご持参願います。）

作業終了後は紅茶をお出しします。（お菓子や食事は用意しておりません）

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「レッスン申込手順」を参照の上、必要事項をご連絡ください。（キャンセルポリシーにご注意ください）

期日までにご入金が確認されなかった場合はキャンセルとし次にお待ちの方にご案内させて頂きます。

LINEではお菓子レッスンの案内などの情報を発信しております。

レッスンのご予約も受け付けておりますのでこちらからどうぞ♪

■レッスン日程

3/9㈪, 10㈫, 11㈬, 21㈯, 22㈰
*10時開始、14時終了予定

*3/15㈰ 20時より申込受付を開始いたします

■レッスン料

13,000円/1名

■定員

2名様まで

■レッスンで作るお菓子

サクサクのタルト生地（パート・シュクレ）にアーモンドクリームを敷き詰めて焼きこみ、クリームをたっぷりと詰めて瑞々しい苺を贅沢に飾って仕上げます。華やかな見た目が魅力の苺のタルトです。
タルト型へのフォンサージュ（敷き込み）など基本が詰まった内容となっております。 *16㎝一台仕上げて持ち帰りとなります

■レッスンの流れ

麺棒を使ってタルト生地を薄く伸ばし、型に敷き込みます。中に詰めるクリームを作り、仕上げまで行います。今回のレッスンではパート・シュクレの仕込みは実習しません。どうぞご了承ください。

作業終了後は紅茶をご用意いたします。（お菓子や食事は用意しておりません）

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■レッスン日程

2/8(日)、11(祝)、14(土)
10時から13時まで

*作業時間以外にかかる時間も考慮して、当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆申し込み受け付け終了

■レッスン料

12,500円/1名

■定員

2名まで

■レッスンで作るお菓子

粉とクーベルチュールチョコレートの配合が同量に近いクッキー生地です。そのため、食べてみるとチョコレートの印象を強く感じます。クーベルチュールチョコレートはテンパリング（温度調整）してからクッキー生地とバタークリームに加えます。ダークラム酒に漬けこんだ上品な香りのラムレーズンをアクセントに挟んでいます。
4㎝×3㎝のサンドクッキーが20個出来上がる予定です。

■レッスンの流れ

前日に仕込んでおいたクッキー生地を用意しておりますので、レッスン内では成形から進み、焼成して仕上げます。チョコレートのバタークリームはレッスン内で作り仕上げます。クッキー生地の仕込みをレッスン内で行います。（一人一台分相当）仕込んだ生地はご自宅での成型と焼成に復習できます。

作業終了後は紅茶をお出しします。（お菓子や食事は用意しておりません）て

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■レッスン日程

2026. 1/24(土), 25(日), 31(土)

10時から13時くらい

*作業時間以外にかかる時間も考慮して、当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆申し込み受け付け中

■レッスン料

12,500円/1名

■定員

2名様まで

■レッスンで作るお菓子

アーモンドパウダーを使った香ばしいダコワーズ生地。表面はかさっとして、中は少ししっとり感がある焼き菓子です。キャラメルを加えたバタークリームを挟みます。*小判型のもの8から10個くらい出来上がります。

■レッスンの流れ

基本的に一人ひとりの作業となります。

**作業が終了次第、レッスン終了となります。（途中の飲食等は設けておりません）

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■レッスン日程

終了しました

10時から14時くらい

*作業時間以外にかかる時間も考慮して、当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆11/10㈪午前8時より申込受付を開始いたします。

■レッスン料

13,500円/1名

■定員

2名様まで

■レッスンで作るお菓子

ココアが入った薄焼き生地にチョコレートのババロア、カシスのコンフィチュールを挟み、仕上げはチョコレートのシャンティ・クリームでナッペします。黒い森のケーキ（フォレ・ノワール）をイメージした構成です。（φ15㎝）**画像のケーキの飾りつけは参考例となります。

■レッスンの流れ

ジェノワーズを焼き、ババロア、カシスのコンフィチュールを作り、一時間ほど冷凍します。その後、チョコレートのシャンティ・クリームを作って仕上げます。

**作業が終了次第、レッスン終了となります。（途中の飲食等は設けておりません）

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■レッスン日程

11/17㈪, 20㈭, 22㈯, 25㈫, 28㈮, 29㈯, 30㈰

10時から14時くらい

*作業時間以外にかかる時間も考慮して、当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆10/10㈮午前8時より申込受付を開始いたします。

■レッスン料

11,500円/1名

■定員

2名様まで

■レッスンで作るお菓子

クラシックガトーショコラは泡立てた卵白を小麦粉の配合が少ないチョコレート生地に混ぜ合わせて作る濃厚な焼き菓子です。レッスンでは材料を混ぜ合わていくタイミングなどを理解できます。（φ18㎝）**画像のクリームは含みません

サブメニューはフランスの地方菓子であるガトー・ナンテを作ります。アーモンドがたっぷり入った生地にラム酒を加えて焼きます。目の詰まったしっとりしたバターケーキです。（φ10㎝のもの1個をお持ち帰りいただけます）

■レッスンの流れ

ガトーショコラの作業の合間にガトーナンテを作ります。焼きあがったガトー・ナンテを一部ご試食して終了となります。

**作業が終了次第、レッスン終了となります。（上記の試食以外の途中の飲食等は設けておりません）

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■レッスン日程

10/20㈪, 21㈫, 24㈮, 25㈯, 26㈰

10時から14時

*作業時間以外にかかる時間も考慮して、当日のお時間には余裕をもってご参加ください。

☆9/18㈭午前8時より申込受付を開始いたします。

■レッスン料

13,500円/1名

■定員

2名まで

■レッスンで作るお菓子


パートブリゼで作るタルト菓子です。パートブリゼとはパイのようなサクサクした食感の生地です。軽いホイップクリームとキャラメルソース、栗のムースをタルトの中に敷き詰めます。仕上げはモンブラン専用の口金を使って仕上げます。
φ16㎝

■レッスンの流れ

パートブリゼの仕込み、型の敷き込みなどを含みます。作業性を考慮してデモンストレーションのみの箇所も含みます。

**作業が終了次第、レッスン終了となります。（途中の飲食等は設けておりません）

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